Дріжджовий пиріг
Інгредієнти: 160 мл жирного молока, 1 ч. л. солі, стільки ж миттєвих дріжджів, 3 ст. л. цукру-піску, 330 г пшеничного борошна, 40 мл рафінованої олії, яєчний жовток, 160 г будь-якого варення, 1 ст. л. картопляного крохмалю.
- У тепле молоко всипається трохи піску і відразу всі швидкі дріжджі. Після перемішування продукти залишають при кімнатній температурі.
- Коли на поверхні суміші виникне дріжджова шапочка, додається масло, що залишилося пісок, сіль.
- Борошно просіюється в окрему миску. Вона невеликими порціями всипається в дріжджовий розчин.
- Замішане м’яке тісто забирається тепло на годинку. Далі він ріжеться на дві частини.
- Перша половина злегка розкочується і вкладається в круглу форму, застелену пергаментом. Зверху висипається крохмаль, і викладається варення.
- З другої половини тіста формуються тонкі джгутики, якими прикрашається майбутній пиріг. Заготівля залишають на півгодини при кімнатній температурі.
Залишилося змастити майбутній десерт збитим жовтком і відправити запікатися на годину при 180-190 градусах.
