Пиріг з вишнями і сиром
Ніжність сиру особливо яскраво гармонує з легкою кислинкою свіжих вишень. Особливу родзинку вносить легка шоколадна нотка.
- 1 ст. борошна;
- 300 г цукру;
- 3 яйця;
- 150 г вершкового маргарину або масла;
- 300 г сиру;
- 500 г вишні без кісточки;
- 150 г среднежирной сметани;
- 1 ч. л. розпушувача.
Для глазурі:
- 50 г вершкового масла;
- стільки ж цукру і сметани;
- 2 ст. л. какао.
Приготування:
- Вершковий маргарин або масло порубаєте ножем. Всипте до нього 150 г цукрового піску і ретельно розітріть виделкою.
- Вбийте яйця і пробийте масу міксером.
- Додати розпушувач і борошно, замісити досить м’яке тісто.
- Залишився цукор розітріть з сиром, додавши сметану, щоб вийшов рідкуватий сирний крем.
- Форму вистелити пергаментом, на дно покладіть тісто, сформувавши бортики. Зверху розкладіть рівномірним шаром вишні.
- Після вилийте сирний крем, щоб він був врівень з бортами з тіста. Поставте форму в духовку (170°С) приблизно на 40 хвилин.
- Для шоколадної глазурі какао змішати з цукром. Всипте суху суміш в миску, де вже вершкове масло розтопилося. Додайте сметану і при безперервному помішуванні дочекайтеся, поки маса не придбає однорідну консистенцію.
- Готовий пиріг остудіть. Гарненько залийте виріб глазур’ю і приберіть для просочення на 2-3 години в холодильник.
