Як спекти пиріг з вишнею простий рецепт
Час приготування: 50 хвилин
Кількість порцій: 6-8
Інгредієнти:
- Борошно – 400 г;
- Сухі дріжджі – 1,5 ч. ложки;
- Молоко тепле (близько 20 градусів) – 200 мл;
- Цукор – 60 г (1/3 склянки);
- Вершкове масло (розтоплене) – 100 г;
- Яйце куряче – 1 шт.;
- Сіль – 0,5 ч. ложки.
Начинка:
- Вишня (свіжа або консервована без кісточок) – 600 г;
- Цукор – 5 ст. ложок;
- Коньяк – 60 мл
Штрейзель (кондитерська крихта):
- Цукор – 150 г (1 склянка);
- Борошно – 120 г;
- Горіхи – 125 г (можна більше);
- Вершкове масло – 170 г;
- Кориця – 0,5 ч. ложки.
Спосіб приготування:
Підготувати тісто. В злегка підігрітому молоці розвести дріжджі, залишити хвилин 5-10, щоб дріжджі розчинилися.
Вершкове масло розтопити на водяній бані або на дуже повільному вогні, додати разом з яйцем в молочно-дріжджову масу, розмішати, додати цукор і сіль.
В останню чергу поступово всипати просіяне борошно, добре розмішати спочатку ложкою, а потім, коли маса стане більш густий, викласти тісто на робочу поверхню і замісити руками. Залишити тісто в теплому місці, накривши чистим рушником.
Тим часом підготувати начинку і крихту для посипання пирога. Вишню промити, змішати з цукром і залишити.
Горіхи подрібнити в бленлере. Можна використовувати волоські горіхи або арахіс.
Змішати цукор, корицю, подрібнені горіхи, трохи борошна і вершкове масло (не розтоплене). З допомогою виделки все розмішати в дрібно крихту.
Глибоке деко змастити шматочком охолодженого вершкового масла. Тісто розкачати і викласти на деко, сформувавши невеликі бортики.
Зверху викласти підготовлену зацукровані вишні, збризнути коньяком. При випіканні алкоголь випарується, а легкий аромат залишиться і підкреслить смак вишні.
Рясно посипати штрейзеля і випікати в духовці при температурі 180 градусів 25-30 хвилин.
Готового пирога з вишнями необхідно дати трохи відпочити протягом 15 хвилин, злегка остиглий, він буде легко різати і не буде ламатися. Подавати пиріг з вишнею та штрейзеля, прикрасивши гілочкою м’яти. До пирога ідеально підійде чашка ароматного чаю з лимоном або мелісою. Приємного апетиту.
