З капустою з листкового тіста
Найшвидший варіант – приготувати пиріжки з капустою з готового тіста. Для початку його треба розморозити. Для цього спочатку перекладаємо його в холодильник, а потім залишаємо на стільниці, щоб тісто темного прогрілося до кімнатної температури.
Основний упор при цьому робиться на приготування начинки. Можна, звичайно, приготувати класичні пиріжки з тушкованою або смаженою капустою. Або придумати більш «смачну» суміш.
Наприклад, приготуємо начинку з:
- півкіло капусти;
- пари цибулинок;
- 4 варених яєць;
- трьох ложок майонезу;
- 0,2 кг твердих сортів сиру;
- рослинного масла, солі і спецій, взятих за смаком.
Для змазування готових виробів потрібно збити яєчний жовток з двома чайними ложечками води.
Для цього:
- Розігріваємо олію в сковороді, викладаємо дрібно порізану капусту і смажимо 4 хвилини.
- Додаємо порізаний дрібними брусочками, цибулю, сіль і перець, тушкуємо до готовності.
- Перекладаємо в глибоку ємність.
- Додаємо подрібнені яйця і сир (на тертці).
- Заправляємо майонезом.
Тісто розгортаємо і ділимо на рівні пласти. У центр пластини викладаємо готову начинку і прищипываем краю. Розподіляємо на застеленому пергаментним папером аркуші і ставимо в нагріту до 190°С духовку. Через чверть години виймаємо, змащуємо збитою жовтковою сумішшю і прибираємо в духовку ще на кілька хвилин.
