З тіста на кефірі
Пиріжкове тісто необов’язково робити дріжджовим.
Для приготування бездріжджового тіста знадобляться:
- цукор (пара ложечок);
- по ложечці солі, соди;
- борошно (трохи менше півкіло);
- сметана (2 ложки);
- кисле молоко (1,5 склянки);
- рослинне масло (3 ложки).
Для начинки беремо капусту (приблизно півкілограма), морква і цибуля.
Як замісити тісто:
- Перемішати всі сухі складові.
- По центру зробити невеличку ямку і налити в неї спочатку ложку масла, а потім суміш кефіру і сметани.
- Трохи перемішати і вилити масло, що залишилося.
- Вимісити однорідне тісто.
Як зробити начинку:
- Підготувати овочі: капусту тонко нашаткувати, цибулину порізати дрібними брусочками, моркву натерти.
- На сковорідці витопити масло, покласти цибулю і смажити, поки не стане м’яким.
- Всипати моркву і капусту, перець і сіль, перемішати.
- Обсмажувати масу до рум’яного кольору.
Готову масу в охолодженому вигляді перекласти на підготовлені кружальця і сформувати пиріжки. Верх виробів обмазати збитим жовтком. Печуть пироги третину години в середньо розігрітій духовці.
