Пиріжки з картоплею – 6 смачних рецептів смажених, печених пиріжків

Тісто для пиріжків — варіанти приготування

Саме смачне тісто для пиріжків вдасться приготувати своїми руками. Господиня може вибрати найбільш підходящий з численних рецептів. Це варіанти з листковим і дріжджовим тістом.

Листкове тісто

Інгредієнти: 6 г солі, 730 г борошна вищого сорту, яєчко, 1 ст. ложка оцту, склянку води, 580 г маргарину.

Яєчко змішується з водою і оцтом. Суміш збивається, відправляється в холод.

Маргарин треться на тертці і руками перетирається з борошном. Сюди вливається рідина з першого кроку.

Замішується щільне тісто, складається в прямокутник і забирається в холодильник.

«Відпочивати» маса буде не менше 12 годин.

Дріжджове

Інгредієнти: 2 жовтка курячих яєць, 610 г борошна, 2 ст. молока, 45 р маргарину, 35 г пресованих дріжджів, 2 ст. ложки цукру, 45 мл олії, дрібку солі.

У мисці з’єднуються всі сипучі компоненти. До них відразу виливається половина від заявленої кількості теплого молока. Борошна використовується всього 200 р. Суміш залишається під рушником хвилин на 20.

Маргарин розтоплюється і змішується з іншими продуктами.

Маса з другого кроку з’єднується з готової опарою.

Після перемішування тісто залишають на 2 години при кімнатній температурі.

Після обминания маса буде «відпочивати» ще близько години.

Тісто на кефірі

Інгредієнти: 2 ч. ложки цукру-піску, 3,5 ст. борошна, півлітра жирного кефіру, 60 мл олії, 1,5 ч. ложки солі, 1 ч. ложка кухонної соди.

З’єднуються сипучі компоненти, крім борошна, і кефір.

Продукти заливаються маслом.

Далі можна вводити борошно.

Після ретельного вимішування тісто відразу готовий до ліплення пиріжків.