Пиріжки з м’ясом – 9 рецептів в духовці на сковороді

Варіант із здобного тіста

 

Ще один спосіб додання пиріжків з м’ясом особливої родзинки. Здобні пиріжки з м’ясом, які готуються за тим же алгоритмом, що описаний в базовому рецепті, можуть стати улюбленим сніданком або перекусу протягом трудового дня. При стандартної начинки змінюється тільки тісто – при створенні кулінарного виробу використовується здобне дріжджове тісто з 750 р борошна, 250 мл молока, 2 яєць, 100 г вершкового масла, 200 г цукру, 10 г сухих дріжджів і дрібки солі.

Як приготувати по-татарськи

Відмінною рисою східних пиріжків є начинка, яка перед закладкою ніколи термічно не обробляється, що робить продукт більш соковитим. Незалежно від того, яке тісто використовується для татарського страви – здобне, дріжджове, прісне, головною вимогою є м’якість.

Для отримання 12 пиріжків будуть потрібні:

• тісто – 500 г;
• м’ясо – 400 г;
• цибуля ріпчаста – 150 г;
• картопля – 100 г;
• масло (злив.) – 50 г;
• сіль і перець – за смаком.

Щоб приготувати татарські пиріжки з м’ясом і картоплею:

Промите м’ясо рубається.

Очищену цибулю ділиться на 4 частини, кожна з яких нарізається соломкою.

Картопляні скибочки також ріжуться соломкою, з якої потім повинні вийде маленькі кубики.

Всі компоненти начинки змішуються, солятся і приправляється.

Тісто у формі ковбаски ділиться на однакові шматочки по 50 г, кожна з яких розкочується.

В центр начинку, після чого краї склеюються.

Вироби формуються по-татарськи – з дірочкою посередині.

Сформовані пиріжки викладаються на деко і відправляються в розігріту до 190°C духовку.

Через 15 хвилин деко виймається.

В дірочку кожного виробу викладається шматочок масла, і заливається 1 ч. ложка води.

Лист повертається в духову шафу, де пиріжки випікаються до готовності близько півгодини.

Рада! Якщо необхідно отримати більше начинки, то можна збільшити об’ємну частку картоплі до співвідношення з м’ясом 1:1.