Як зробити з листкового тіста?
Пиріжки готуються швидко і виходять м’якими, ніжними, легкими.
Список продуктів:
- 250 г вершкового масла;
- 300 г борошна;
- 5 г солі;
- 100 мл питної води;
- 200 г рису;
- 4 яйця;
- 30 г пір’я цибулі;
- олія для смаження.
Покроковий рецепт.
- 200 г холодного вершкового масла стругают ножем і з’єднують з борошном. Маса повинна перетворитися в однорідну крихту.
- Додають трохи солі і крижану воду.
- Замішують тісто і прибирають його в харчову плівку, в холодильник мінімум на годину.
- Охолоджене тісто дуже тонко розкочують на обробній дошці. На пласт кладуть невеликий шматочок масла, згортають конвертом, знову кладуть масло і згортають ще раз.
- Шарову заготівлю розкачують до початкових розмірів і прибирають в холодильник на 20 хвилин.
- Весь процес повторюють двічі.
- Рис відварюють до м’якості, остуджують.
- 3 варених яйця кришать дрібніші.
- Цибуля рубають кільцями.
- Інгредієнти для фаршу змішують і солять.
- Готове листкове тісто розкачують тонший, розрізають на рівні квадрати.
- Залишився сире яйце збовтують і змащують ним заготовки. Цей прийом не дасть пиріжкам розклеїтися при готуванні.
- У середину кожного квадратика кладуть начинку, формуючи конвертики.
- Вироби кладуть на лист, змазують яйцем і готують при 200°С близько 25 хвилин (орієнтуються на підрум’янену скоринку).
