Рецепт на кислому молоці
Для цього виду випічки підходять абсолютно всі кисломолочні продукти (кефір, йогурт, сироватка, сметана, ряжанка), тому навіть скисле молоко можна взяти за основу. Багато господинь сходяться на думці, що чим кисліше молоко, тим пишніше виходять млинці, але все ж, брати продукт тижневої давності не варто.
Щоб спекти на кислому молоці оладки з сухими дріжджами будуть потрібні:
- 500 мл молока;
- 14 г сухих дріжджів;
- 2 яйця;
- 100 г цукру;
- 5 г ванільного цукру;
- 3 г солі;
- 500 г борошна.
Етапи приготування:
- В теплому прокисшем молоці розчинити дріжджі і розчинити щіпку солі. Яйця збити з цукром (включаючи ванільний компонент) в пишну піну, змішати з кислим молоком. Потім в 3-4 прийому просіяти борошно.
- Миску з тестом (воно має бути густим, як сметана) затягнути харчовою плівкою і залишити для дозрівання і підйому. В залежності від навколишньої температури цей процес може тривати від 15 хвилин до півгодини.
- Готують вироби на змащеній олією сковороді. Щоб вони добре пропеклися, вогонь повинен бути середнім.
