З додаванням дріжджів
А тепер, враховуючи популярність панкейків, представляємо вашій увазі рецепт пісних млинців на дріжджах за старовинним рецептом. Метод вимагає тривалого відстань тесту, тому замішувати його краще з вечора, а смажити блін – вранці.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – півтори склянки;
- борошно гречана – 45 г;
- свіжі пресовані дріжджі – 25 г;
- цукор – 25 г;
- сіль – 8 г;
- олія – за смаком, для смаження;
- вода – скільки буде потрібно, але не менше склянки.
Щоб приготувати ідеальні пісні млинці на дріжджах, виконуємо наступні рекомендації:
- Приблизно за 12 годин до початку смаження млинців змішуємо всю масу гречаної і половину маси пшеничного борошна.
- Вливаємо до суміші двох сортів борошна дріжджі, розведені в 12 склянки теплої води. Перемішавши склад, відправляємо його в холодильник.
- З ранку або просто через 12 годин вмішуємо залишився кількість пшеничного борошна, сіль, цукор.
- Знову даємо тісту постояти, чекаючи збільшення маси. Буде потрібно близько півгодини.
- Тепер невеликими порціями вливаємо теплу воду, домагаючись густої консистенції тесту – воно повинно бути, як жирна сметана.
- І тільки тепер приступаємо до приготування млинців.
Вони виходять пишними, смачними, як в селі у бабусі. Витрачений час окупає себе з лишком!
