Рецепт для приготування пирогів
На основі цього тіста можна пекти відкриті і закриті пироги з різними солоними і солодкими начинками. Для солоної випічки зі списку інгредієнтів потрібно прибрати цукор.
Крім стандартних продуктів (4 ст. борошна, 1 пачки масла і 25 г цукру) знадобляться ще такі компоненти:
- яйця – 2 шт.;
- розпушувач – 5 м;
- ванільний цукор – за особистим розсудом.
Алгоритм приготування зовсім не складний:
- Розтопити масло на ледве теплій плиті відповідної для цього ємності.
- Всипати цукор і перемішати. Почекати, поки маса повністю охолоне.
- В охолоджену суміш вбити яйця, перемішати.
- Просіяне борошно з’єднати з іншими сипучими продуктами.
- З’єднати всі компоненти і замісити еластичну масу.
Скачати його і поставити в холодне місце на 25 хв, щоб воно краще спрессовалось. Потім пісочне тісто для пирога потрібно розкачати в пласт необхідної товщини, сформувати бортики по краях і викласти заздалегідь підготовлену начинку.
Бажано, щоб начинка була не надто рідкою, а мала густу консистенцію.
Випікати пиріг необхідно в нижній частині духовки, інакше поверхня покриється горілою кірочкою, а низ не встигне пропектися. Якщо зверху пиріг вже підгорає, а всередині ще вологий, ситуацію досить легко виправити — досить прикрити верх випічки фольгою.
