Основа для лимонного пирога
Це саме той рецепт, коли тісто можна ароматизувати цедрою, щоб воно добре гармоніювала з начинкою. Він також відрізняється наявністю в ньому розпушувача і крохмалю. Перший дасть більшу пишність, а крохмаль зробить готове тісто більш розсипчастим.
Інгредієнти:
- борошно – 400 г;
- олія слив., жирністю не менше 82% – 200 г;
- яйце категорії С1 – 2;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- лимони – 2;
- цукор – 250 г;
- картопляний або кукурудзяний крохмаль – 1 стіл. ложка.
Дане тісто готується іншим способом і не вимагає розтирання холодного масла з борошном. Для початку потрібно зняти з лимонів цедру. Потім змішати її з борошном, яка була просіяна і з’єднана з розпушувачем. Далі м’яке масло потрібно ретельно розтерти з цукром. Після цього по одному вводите до маслу яйця, добре їх промешівая. Потім в масляно-яєчну суміш засипте борошно і відразу ж руками замісіть тісто. Дайте йому відпочити на полиці холодильника під плівкою хвилин 20, після чого його можна працювати і наповнювати лимонною начинкою.
