Пісочна основа для пирога з сиром
Ще один інгредієнт, який додасть тесту приємний вершковий смак і різноманітність текстур – це сир. З такого пісочного тіста можна приготувати пиріг з сирною начинкою. Щоб повноцінно розкрити смак молочного продукту, можна зробити начинку з фруктів або навіть несолодке, наприклад, сиру з зеленню.
Для сирного тіста візьміть:
- 225 г борошна;
- 150 г сиру;
- 150 г слив. масла;
- 1,5 ст. л. цукру;
- щіпку солі.
У цьому рецепті знадобиться холодне масло, розрізане на кубики. Якщо ви будете розтирати його руками, то вони теж повинні бути досить холодними, щоб масло не розтануло до того, як почнеться процес. Тому потримайте руки під холодною водою, а потім розімніть масло з борошном, сиром, цукром і сіллю. З-за того, що сир може бути менш або більш жирним, консистенція тіста теж може змінитися. Якщо тісто занадто рідке, додайте трохи борошна. Якщо кому не скочується, а тісто більше схоже на суху крихту, додайте трохи крижаної води. Коли тісто добре промешается і утворюється еластичний однорідний кулю, загорніть його в пакет і залиште в холодильнику на годину або навіть кілька годин.
