Як приготувати шоколадне тісто для пирога з ягодами?
Для ягідного пирога підійде будь-який з перерахованих вище варіантів приготування. Однак можна додати до складу компоненти, які зроблять смак готової випічки багатшими, наприклад, шоколад. Поєднання пісочного шоколадного тесту з соковитими ягодами, наприклад, з вишнею – це справжня насолода.
Найпростіший спосіб зробити пісочне тісто шоколадним – замінити частину борошна на какао. Тільки ні в якому разі не можна додавати какао до базового рецепту, не прибравши частину борошна. Зайві складові зроблять тісто занадто сухим.
Але є спосіб зробити пісочне тісто не просто коричневим, а по-справжньому шоколадним, з яскравим насиченим смаком.
Щоб приготувати його візьміть:
- 270 г хлібопекарського борошна;
- 200 г свіжого злив. масла;
- яйце категорії С1;
- 3 стіл. ложки какао;
- 30 мл молока;
- 6 стіл. ложок цукру;
- сіль.
Для початку невеликий ківш покладіть 50 грам масла, а також цукор і молоко. Потримайте на невеликому вогні до того, як розтопиться масло і цукор. До суміші додайте какао і, помішуючи, доведіть її до кипіння. Не припиняючи заважати, поваріть масу пару хвилин до загустіння.
Далі зняти кухлик з плити і остудити. У цей час приготуйте основу тесту. Зручно це зробити в кухонному комбайні. Його ножі швидко перетруть в крихту масло, борошно, яйце і сіль. Додати в крихту шоколадну масу і все перемішати. Готове тісто буде дуже ніжним, але не зможе тримати форму і не буде пластичним. Щоб воно набуло такі якості, йому потрібно дозріти в холодильнику. Обов’язково загорніть його в плівку, щоб не заветрить.
