Рецепт по-канадськи
Пісочне тісто:
- слив. масло — 150 гр;
- цукор — 2 стіл. л.;
- жовток — 3;
- сіль (щіпка);
- розпушувач — 1 ч. л.;
- борошно — 2 скл.
Начинка:
- вишня — 500 гр;
- крохмаль — 1 ст. л.;
- цукор — 2 стіл. л.
Безе:
- білки яєчні — 3;
- цукор — ⅔ скл.
Першим ділом готуємо пісочне тісто, розтираючи сухі складові з маслом в крихту. Після перемішуємо з жовтками. Виходить пісочне тісто, аналогічне попереднім варіантам. Основу викладаємо у форму, формуємо бортики.
Вишню перемішуємо з цукром і розміщуємо на основу. Відправляємо трохи запектися в духовій печі при 190-тах град, протягом 15-ти хвилин.
За кілька хвилин до кінця випікання основи і ягід беремося за безе. Спочатку збиваємо білки, після вводимо цукор і збиваємо масу до стійких піків. Розподіляємо безе поверх ягід. Температуру прикручуємо до 150 град. і відправляємо пиріг ще хвилин 15. Безе зарум’яниться. Залишити після вимкнення вогню ще хвилин на 10, після витягти з духовий печі, потім з форми.
