Готуємо з Юлією Висоцькою
Залежно від того, в якому регіоні готується піца 4 сиру, рецепт має свої особливості. У класичному варіанті інгредієнти стандартні.
Тісто:
- Борошно — 280гр.
- Рідкий мед — 2 ст. л.
- Олія (оливкова) — 3 ¼ ст. л.
- Сухі дріжджі — 4 гр.
- Морська сіль — ¼ л.
Начинка:
- Моцарелла – 150 гр;
- Тильзитер – 100 гр.
- М’який сир (козячий) – 100 гр.
- Горгонзола – 100 гр.
- Чебрець.
Готуємо:
Духовка розігрівається до 220 гр.
Дріжджі і борошно змішуються. Розведений в 150 мл води мед, вливається в отриману масу. Далі додається масло і сіль. Вимішувати можна в кухонному комбайні.
Якщо тісто не липне до рук, значить, воно готове. З нього формується шар, який кладеться в ємність, попередньо змащену олією. Вкривається все це, змоченим в теплій воді і віджатим рушником. Нехай постоїть 15 хвилин.
Ділимо тісто на кілька шматків. Один розгортаємо в тонкий пласт. Далі воно викладається на лист, змащений маслом.
Моцарелла і тильзитер труться на крупній тертці в окремі ємності. Горгонзола і козячий сир ламаються на шматочки. Спочатку тісто посипається моцарелою, після укладається горгонзола і козячий сир і засипається це все тильзитером. Блюдо сбрызгивается оливковою олією і прикрашається чебрецем. Піца випікається 4 сиру близько 10 хвилин.
