Плов по-узбецьки з куркою в мультиварці
Традиційний узбецький плов готується дуже жирним і з бараниною. Тим не менше з куркою страва виходить смачним, але що важливо — не жирним, а значить більш дієтичним.
- 500 гр курячого м’яса;
- 2 середовищ. моркви;
- 2 середовищ. цибулини;
- 2 скл рису;
- 1 велика головка часнику;
- маленький гострий перчик;
- 2 стопки масла;
- сіль 1 ст. л.;
- набір спецій для плову або курки 2 ч. л.
Порядок дій:
Всі інгредієнти заздалегідь почистити і вимити. Почнемо з лука: його потрібно нарізати тонкими половинками колечок. Щоб цибуля не викликав сльозоточивість, за 10-15 хвилин опустити головки в холодну воду. Потім моркву — її вручну нарізаємо соломкою так, щоб за розмірами була схожа на цибульні полуколечки.
Наступним буде м’ясо: нарізаємо його невеликими порційними шматочками.
В чашу кухонного винаходу наливаємо олію, обсмажуємо в ньому цибульні полуколечки до рум’яного кольору в режимі «Смаження», потім додаємо м’ясо. Дуже важливо обсмажити м’ясо тільки з цибулькою — сік і аромат цього овоча робить курку дуже смачною, надаючи йому особливу нотку. Відразу ж додаємо прянощі і солимо.
Тільки через 10-15 хвилин обсмажування м’яса можна додати моркву, включити режим «Гасіння» і залишити на 15 хвилин.
Через чверть години перемішуємо вміст, заливаємо гарячою водою так, щоб вона покрила м’ясо. В серединку вкладаємо гострий чилі і головку часнику. Закриваємо кришку і залишаємо тушкуватися на 8-10 хвилин. Через цей проміжок часу дістаємо перець, часник можна залишити, все перемішуємо і додаємо рис. При необхідності доливаємо води до рівня рису, трохи присипаємо сіллю, закриваємо кришку. Готуємо ще півгодини. Традиційно страва не перемішується, а подається в листковому вигляді.
На замітку. Рис рекомендується брати довгий, не пропарений.
