Додати в плов, щоб він став золотистим
Плов — це блюдо, яке знайшло прихильників по всьому світу. Але, чим же підкорив нас звичайний рис з додаванням простих овочів і м’яса, напевно, спеціями і ароматними приправами? Останнім часом плов з індичкою стали готувати частіше, і багатьох цікавить — які спеції варто використовувати в приготуванні?
Так як плов білого кольору важко назвати саме пловом, він більше нагадує рисову кашу, то в його приготуванні використовують приправи, завдяки яким зерна набувають красивий золотистий відтінок. Такий колір можна отримати за допомогою таких приправ, як куркума – подрібнений корінь рослини чудово забарвлює рис в яскраво-жовтий колір. Ще один природний барвник – шафран, правда, якщо він справжній, то використовувати його потрібно дуже обережно. Карі також має властивість фарбування рисової крупи, але така приправа подобається не всім з-за її специфічного смаку.
У магазинах можна придбати готові набори спецій спеціально для плову від різних виробників. До їх складу включені сушені овочі і спеції, в тому числі каррі, куркума, барбарис і зіра, які наситять блюдо тонким східним ароматом.
