Як спекти подовий хліб в домашніх умовах
- У невеликій чашці розчиняють сухі дріжджі, мед, і заливають все теплою рідиною. У чашу просівають борошно, кладуть сіль і заливають розчинені дріжджі. Додають оливкову чи звичайне пісне масло. Місять тісто.
- Зручно робити заміс за допомогою спеціального міксера. Роблять це протягом приблизно 8 хвилин.
- Коли тісто стане однорідним, його дбайливо збирають в кулю, поміщають в чашу, де відбувалося замішування, накривають і залишають піднятися. Обсяг тесту збільшується мінімум в 2 рази.
- Тісто, що піднялося кілька секунд підмішують. Кладуть на дошку, присипану борошном, ділять на частини. З кожної частини формують буханець.
Сформовані вироби кладуть на деко, застелений папером. У ресторанах і на виробництві використовується для випічки подова піч, будинки – духовка.
Класичний рецепт в духовці
Пропонований рецепт випічки, перевірений на практиці і найпростіший. Кількість кожного інгредієнта в ньому можна зменшити за своїм бажанням.
Продукти:
- 1200 мл води;
- 45 г солі;
- 2 кг борошна;
- 100 р олії;
- 50 г цукру;
- 30 г дріжджів.
Процес приготування:
- Всі продукти змішують з рецепту. Воду попередньо підігрівають до 40 °C.
- Замісивши тісто, ставлять його підніматися на 2 години в тепле місце.
- Тісто збільшиться в розмірах приблизно в 3 рази.
- Його ділять на рівні шматки по 600 р.
- Формують руками на дошці круглі буханці і випікають.
Готуємо в хлібопічці гарбузовий хліб
Цей спосіб приготування дуже зручний, тісто не потрібно багато разів вимішувати, стежити за часом випічки – машина все зробить сама. Залишиться тільки покласти продукти в потрібній пропорції.
У комплекті з кожною хлібопічкою йде збірка рецептів різної випічки. Спробуйте приготувати один з цікавих і корисних видів хліба з гарбузом.
Продукти
- 190 мл води (t 40 °C);
- 100 г тертого гарбуза;
- 450 г борошна;
- 1,5 ч. л. солі;
- 2 ст. л. цукру;
- 2 с. л. сухого молока;
- 1 с. л. вершкового масла;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- 2 ч. л. сухих дріжджів;
- 50 г смажених гарбузового насіння.
Приготування:
- Форму хлібопічки змащують перед початком випічки рослинним маслом.
- Закладають продукти в порядку, зазначеному в рецепті.
- Включають програму випічки основного хліба.
- Насіння додають після першого звукового сигналу.
- Дають готового хліба трохи охолонути і виймають з форми.
Готова буханець буде вагою близько 750 р.
