В мультиварці
Такий хліб із зернами льону та насінням соняшника не кришиться, виходить з хрусткою, золотистою скоринкою.
Продукти:
- 300 мл води;
- 1,5 ч. л. солі;
- 1 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. олії;
- 1,5 ч. л. дріжджів;
- 400 г борошна 2 сорту;
- 1 ст. л. підсмаженого насіння;
- 1 ст. л. льону.
Етапи приготування:
- У теплої рідини розчиняють дріжджі, цукор, сіль.
- Додають борошно, насіння та зерна льону, масло.
- Перемішують всі силіконової лопаткою.
- Тісто виходить як густа каша, нетвердое.
- Його перекладають у змащену чашу мультиварки і розрівнюють.
- Вибирають функцію «Хлібопічка», щоб тісто встигло підійти.
- Через 3 години хліб готовий. Зверху буханець світла, але це не страшно, – всередині вона добре пропеклась. Її відразу дістають, і перекладають остигати на решітку.
Білий подовий хліб
Рецепт білого хліба в духовці
Продукти:
- 400 г борошна;
- 150 мл теплого молока;
- 100 мл води;
- 7 г (1 ч. л.) сухих дріжджів;
- 1/2 ст. л. цукру;
- 1/4 ст. л. солі;
- 2 ст. л. олії.
Етапи приготування:
- У теплому молоці розчиняють дріжджі. Залишають на 15 хвилин, щоб вони піднялися.
- Просіюють борошно, додають в нього закваску із дріжджів, сіль, масло і воду.
- Вимішують тісто на столі 5 – 10 хвилин, щоб воно не приклала до рук.
- Кладуть у посуд, змащену рослинним маслом, ставлять в тепле місце на 1 годину. Тісто має піднятися більш ніж в два рази.
- Формують акуратними рухами круглий хліб, кладуть на змащений лист на 30 хвилин.
- Пекти в гарячій духовці (200 °C) до готовності, зробивши надрізи зверху для виходу пари. Щоб на хлібі утворилася апетитна скоринка, на дно духовки можна поставити невелику миску з водою.
- Готовий коровай дістають з духовки і накривають рушником – нехай охолоне.
Що значить подовий хліб в раціоні сучасної людини? На це питання важко дати однозначну відповідь. Велика кількість продуктів призвело до зниження його ролі в харчуванні. Однак, добре б пам’ятати добрі традиції предків, коли хліб на Русі був всьому голова.
