З сиром маскарпоне
Сир маскарпоне додасть полуниці з шоколадом особливу, тане на язиці «вершковість».
Щоб зробити полуницю в шоколаді з маскарпоне, потрібно:
- полуниця – 300 – 400 г;
- сир маскарпоне – 150 – 200 г;
- шоколад темний – 2 плитки;
- вершки жирні — 100 – 150 мл;
- печиво розсипчасте (типу Ювілейного) – 1 пачка;
- прянощі і цукрова пудра за смаком;
- вершкове масло – 50 р.
Як приготувати десерт:
- Розтопити шоколад з прянощами і під харчовою плівкою поставити охолоджуватися на стіл.
- Розкришити печиво або розтовкти його в порошок.
- Розм’якшене вершкове масло змішати з крихтою печива. Для дорослих можна додати в суміш кілька чайних ложок лікеру, рому або коньяку.
- Викласти суміш з печива на дно широкого келиха або креманки, не розрівнюючи.
- Половину ягід полуниці вмочати в теплий шоколад і поставити на шпажках «застигати».
- Іншу половину ягід збити блендером з маскарпоне і вершками, додавши, якщо потрібно, цукрову пудру. Можна розім’яти ягоди виделкою і перемішати з сиром і вершками до отримання досить густого (як жирна сметана) крему.
- На печиво у кожній креманці укласти перемішаний з полуницею маскарпоне і зверху на нього ягоди в шоколаді. Охолодити блюдо в холодильнику.
Можна готувати десерт з маскарпоне, вирізаючи серединку у ягід і фаршируя їх сиром, збитим з віддаленою частиною полуниці. Після чого вмочати фаршировані ягоди в гарячий шоколад і потім охолодити.
