Шоколадне прикраса
Навіть звичайні дріжджові здобні булочки без начинки стануть улюбленою випічкою, якщо покрити їх зверху густою шоколадною помадкою. Вона складається лише з двох інгредієнтів, але їх якості слід приділити особливу увагу. Шоколад повинен бути справжнім (не кондитерська глазур) з високим вмістом какао, а вершки слід брати ті, які підійдуть для збивання. Співвідношення необхідних інгредієнтів:
- 250 г темного шоколаду;
- 250 г жирних (вище 30%) вершки.
Рецепт шоколадної помадки покроково:
- Шоколад порубати ножем на дрібні шматочки, які зсипати в миску відповідного літражу.
- Вершки у вогнетривкій посудині поставити на вогонь і довести до кипіння, але не дозволяти кипіти. Потім залити гарячими вершками шоколад і все старанно розмішати до повного розчинення твердих частинок.
- Далі накривають отриману суміш харчовою плівкою в контакт і витримують не менше п’яти годин у холодильнику. Охолоджену помадку трохи збивають міксером перед її використанням за прямим призначенням.
