Готуємо з апельсинами
Якщо внести в класичний рецепт цукрової помадки невеликі зміни, то можна отримати красиву глазурування для булочок з фруктовим смаком. Досягти цього допоможе заміна води в сиропі фруктовим соком, наприклад, апельсиновим або вишневим. Щоб зробити помадку для булочок ніжного персикового кольору з цитрусовим ароматом, знадобиться:
- 300 г цукрової пудри;
- 100 мл апельсинового соку;
- 5 г дрібної цедри.
Хід роботи:
- З апельсина з допомогою терки з маленькими отворами зняти трохи цедри. Потім цитрусовий плід розрізати навпіл і вичавити з нього сік.
- У невеликій сотейник всипати цукрову пудру і залити її свіже вичавленим процідженим апельсиновим соком. Цю суміш розмішати до однорідності і уварити фруктовий сироп до проби на м’який кульку.
- Після цього зняти суміш з вогню всипати в неї цедру, розмішати й остудити. Після цього залишається тільки збити помадку до густоти силіконової або дерев’яною лопаткою.
