Як прикрасити мастикою своїми руками
Мастика – ідеальний матеріал для реалізації своїх навіть найсміливіших кондитерських фантазій. Нею можна обтягувати поверхню попередньо вирівняного торта, створювати з неї солодкі квіткові композиції та ліпити різні фігурки.
Існує безліч різних рецептур мастики, підходить для того або іншого способу прикраси, але універсальної можна назвати цукрову пасту з жувального зефіру (зефір).
Для її приготування знадобиться:
- 150 г маршмеллоу;
- 30 мл лимонного соку;
- 300 – 450 г цукрової пудри тонкого помелу.
Як приготувати:
- Зефір розтопити разом з лимонним соком на паровій бані або в мікрохвильовій печі, щоб зефірінки стали більше в обсязі.
- Прибрати їх з вогню і, підсипаючи трохи просіяне цукрову пудру, вимісити пластичне солодке тісто.
- Обернути мастику плівкою і заховати на півгодини в холодильник. Після такої стабілізації можна приступати до роботи.
