Секрети та хитрості приготування
- Найкраще просіяти борошно, тоді тісто буде однорідним.
- Не використовуйте холодні яйця.
- Вважається, що збивати тісто потрібно тільки віночком, так як міксер робить його більш рідким.
- Випікати профітролі потрібно з теплого тесту.
- Не виймайте заготовки відразу після випікання, нехай вони трохи постоять.
Калорійність страви
Звичайно, заварний крем завжди дуже калорійний, але точну цифру назвати складно, оскільки вона залежить від начинки і продуктів, які були використані для її приготування.
Калорійність класичних профітролей з заварним кремом – близько 300 калорій на 100 грам.
