На основі меду
Замінити звичний цукор у складі просочення можна медом. Не тільки поціновувачі цього продукту бджільництва знають, що той чи інший його сорт (квітковий, гречаний, різнотрав’я, акація) можуть істотно відрізнятися за смаком і робити смак випічки унікальною.
Щоб такий сироп не вийшов занадто нудотним, рекомендується ввести в нього трішки апельсинового або лимонного соку, який урівноважить зайву солодкість.
Склад однієї порції такого розчину входять:
- 150 мл води;
- 40 – 50 г меду;
- ½ Апельсина;
- 30 мл коньяку.
Приготування:
- З половинки цитрусового плоду вичавити будь-яким доступним способом сік. Поєднавши його з водою, довести до кипіння, а потім дати охолонути до температури нижче 60 градусів. Тільки при такому температурному режимі зберігаються всі корисні речовини, якими багатий на мед.
- У трохи остигнула основу додати мед і коньяк, перемішати все до однорідності і можна приступати до просочення бісквітів.
Медова просочення стане ідеальним доповненням для світлих коржів, перешарованих сметанним кремом.
