Пшеничний хліб на дріжджах
У магазинах продають готові дріжджі, живі або швидкодіючі в порошку. Сухих дріжджів потрібно в два рази менше, ніж живих, тобто будь-який рецепт можна адаптувати до продуктів, які є в наявності.
Інгредієнти:
- 500 г борошна;
- 300 мл води;
- 10 г сухих дріжджів або 20 г свіжих;
- 20 р солі.
Щоб полегшити заміс тесту, поверхня столу і руки рясно змащують рослинним маслом. Тісто буде добре ковзати і не вбере в себе зайву муку.
- Змішати інгредієнти.
- Перенести тісто на дошку для замісу. Потрібно вимісити його до еластичності, не чекаючи активної роботи дріжджів.
- На півтори години залишити для вистоювання тісто в теплому місці без протягів.
- Сформовану буханець, викласти її у форму або на деко.
- Протягом півгодини тісто має «відпочити».
- Випікати хліб при 200 С трохи більше півгодини.
- Щоб скоринка не була занадто твердою, загорнути буханець у вологий рушник і залишити остуджуватися на решітці.
