Пиріг з м’ясом та картоплею
Пиріг з м’ясом і картоплею виходить досить ситним і замінить собою повноцінний прийом їжі. Ситне частування подобається як дорослим, так і дітям. Чудова випічка доставить незабутні враження. Процес реалізації рецепта дуже тривалий, але нетрудомісткий.
Час приготування – 2 год. 20 хв.
Час приготування – 5 хв.
Порції – 8
Інгредієнти:
- Борошно – 250-300 грн.
- Дріжджі сухі – 5 грн.
- Цукор-пісок – 1 ст.
- Сіль – ½ ч.л.
- Олія вершкове – 30 гр.
- Яйця курячі – 1 шт.
- Молоко – 150мл. + 1 ст.
- Олія – 1 ч.л.
- Жовток – 1 шт.
Начинка:
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Спеції – до смаку.
- Свинина – 300 грн.
- Картопля середня – 7 шт.
- Сіль за смаком.
- Олія – для змащування.
Процес приготування:
Крок 1. Нагрів молоко, солимо і кладемо цукор. Розмішавши, вводимо яйце, рослинне та вершкове (розм’якшене або розтоплене) масло. Об’єднуємо.
Крок 2. Висипаємо гранульовані дріжджі та пару столових ложок борошна. Розмішавши, залишаємо, щоби заробили дріжджі, і опара піднялася “шапочкою”.
Крок 3. До опари, що піднялася, досипаємо борошно, що залишилося, і замішуємо тісто, поки воно не перестане липнути до рук. Накривши, даємо піднятися.
Крок 4. Промиту свинину обсушуємо і ріжемо кубиком. Посоливши, присмачуємо приправами. Очистивши цибулину, рубаємо і кладемо до м’ясної нарізки. Вимішуємо начинку, ніби розминаючи. Цибуля пустить сік, і маса стане соковитішою.
Крок 5. Звільнивши картоплю від шкірки, промиваємо та нарізаємо брусками. Розділяємо тісто на два неоднакові шматки. З більшого шматка тіста формуємо основу і переносимо на змащене рослинним маслом деко. Зробивши бортики, укладаємо картопляні бруски і присипаємо сіллю та прянощами на свій розсуд.
Крок 6. Накриваємо м’ясним шаром. При випіканні соки просочать картоплю.
Крок 7. Розкотивши тісто, формуємо “кришку”, міцно притискаємо по краях. У середині вирізаємо “дірочку”. Збовтавши жовток та столову ложку молока, покриваємо верх. При запіканні він стане глянцевим.
Крок 8. Помістивши в розпечену духовку, випікаємо 45-50 хвилин|мінути| при 180°С. Рум’яний виріб прихватками дістаємо з духовки і даємо охолонути. Виймаємо з листа за допомогою лопатки, пройшовши ножем по периметру, щоб не пошкодити зовнішній вигляд.
Крок 9. Виріб ділимо на порції.
Крок 10. Приступаємо до чаювання. Випічка і в гарячому, і в холодному вигляді гарна. Тісто залишається м’яким і після остигання, а якщо розігріти пиріг у мікрохвильовій печі, то виріб не відрізнити від щойно спеченого.
Крок 11. Пиріг також подаємо як повноцінну страву, доповнивши бульйоном. Смачного!
