Пиріг з м’ясом та грибами в духовці
Пиріг з м’ясом і грибами в духовці виглядає чудово і виходить неймовірно смачним. Любителі випічки не зможуть зупинитися, спробувавши хоча б шматочок чудового частування. Приголомшливий пиріг стане ідеальним варіантом для чаювання або дружніх посиденьок.
Час приготування – 3 год. 40 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 6
Інгредієнти:
- Борошно – 400 гр.
- Дріжджі свіжі – 20 гр.
- Цукор-пісок – 60 гр.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Молоко – 200мл.
- Яйця курячі – 3 шт.
- Олія вершкове – 50 гр.
- Олія – для смаження.
Для начинки:
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- М’ясо – 450 грн.
- Гриби – 400 грн.
- Рис – 50 грн.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо продукти.
Крок 2. Добре промиваємо рис і варимо, підсоливши воду.
Крок 3. Очистивши цибулю та сполоснувши гриби, подрібнюємо.
Крок 4. Промите м’ясо ріжемо шматками і перекручуємо через м’ясорубку.
Крок 5. На прогріту сковорідку наливаємо олію. Вивантажуємо цибулю та гриби. Підсмажуємо до золотистості.
Крок 6. Переклавши обсмажування на тарілку і додавши олію в сковорідку, вивантажуємо фарш і готуємо до зміни кольору.
Крок 7. У глибокій ємності поєднуємо смажені гриби, фарш та зварений рис. Солимо і перчимо.
Крок 8. Виготовляємо продукти для тесту.
Крок 9. Просіявши борошно у високу миску, робимо ямку у центрі. Трохи борошна залишимо, щоб відрегулювати консистенцію тесту. У ямку виливаємо підігріте молоко, розтираємо пресовані дріжджі, кладемо чайну ложку цукру. Розмішуємо, потроху загребуючи борошно з усіх боків.
Крок 10. Прикривши рушником, даємо підійти півгодини.
Крок 11. Окремо збиваємо кімнатну температуру яйця. Виливаємо в миску, трохи залишивши яєчну масу для змащування виробу. Досипаємо цукор та розмішуємо.
Крок 12. Розпустивши вершкове масло|мастило|, солимо і розмішуємо. Охолодивши суміш, виливаємо в миску. Замішуємо тісто.
Крок 13. Підсипаємо залишки борошна та вимішуємо масу до м’якого еластичного стану.
Крок 14. Прикривши, даємо постояти 1,5 години. Маса значно збільшиться у обсягах.
Крок 15. Обережно обминаємо тісто руками, ділимо його навпіл. Припиливши чисту суху поверхню борошном, розкочуємо пласт і перекладаємо в змащену олією або застелену пекарським папером форму.
Крок 16. Наколовши поверхню вилкою, розподіляємо начинку.
Крок 17. Розкотивши другий пласт, закриваємо начинку.
Крок 18. Щільно закриваємо краї. Із залишків тіста формуємо прикраси. У центрі робимо отвір. Залишаємо пиріг піднятися на 20 хвилин. Змащуємо поверхню яєчною масою, що залишилася. Поміщаємо в нагріту до 180 ° С духовку.
Крок 19. Випікаємо 40-50 хвилин|мінути| до золотистого відтінку.
Крок 20. Готовий пиріг виймаємо та охолоджуємо у формі. Рум’яний пиріг витягаємо з форми.
Крок 21. Ділимо пиріг на порції. Смачного!
