Мигдальний варіант рахат-лукуму
Мигдаль дуже корисний при діабеті і кишкових інфекційних захворюваннях. Також є чудовим профілактичним засобом від ракових захворювань.
Приготуємо мигдальний рахат-лукум.
- цукор і крохмаль – 3 скл.;
- 6 скл. води;
- ½ Цукрової пудри;
- мигдаль – ½ скл.
Зерна мигдалю ділимо на дві часточки. Крохмаль розбавляємо в 3 склянках води і перемішуємо до зникнення грудочок. З решти кількості цукру і води готуємо сироп – доводимо до кипіння, не перестаючи перемішувати. При утворенні піни, її треба прибрати. Вливаємо в сироп крохмаль, всипаємо часточки мигдалю. Все перемішуємо, поки суміш не загусне. Отриману суміш рівномірно розподіляємо по силіконовій формі або деку з високими бортиками. Дно форми повинно бути викладено пергаментом, або посипане цукровою пудрою. Коли ласощі повністю застигне, нарізаємо на порції, мачає в цукровій пудрі і насолоджуємося.
