Рожевий – з малиною
Малиновий рахат-лукум є одним з турецьких традиційних ласощів, і для його приготування використовуються ягоди або сироп:
- 4 скл. цукру;
- сироп малиновий – 3-5 стіл. л.;
- слив. масло – 20 г;
- вода – 4 скл.;
- 4 краплі рожевого масла;
- 3 стіл. л. крохмалю;
- ½ Скл. пудри.
Крохмаль розводимо в склянці води, даємо йому настоятися. З цукру і 3 скл. води варимо сироп, вводимо набряклий крохмаль, варимо, поки суміш не почне відходити від стінок ємності. Саме час додати масло, сироп. Гарненько все перемішуємо до однорідності. Форму (краще силіконову) змащуємо маслом і заповнюємо сумішшю, яка застигне через час.
