Млинцеве ласощі
Використовуючи барвники з натуральних продуктів, можна зробити райдужний торт з млинців. Вони випікаються дуже швидко і менше втрачають колір.
Інгредієнти:
- 250 г борошна;
- 500 мл молока;
- 4 яйця;
- 60 г цукру;
- 50 г вершкового масла;
- 50 г рослинної олії.
Етапи роботи:
- Змішати всі інгредієнти.
- Розлити тісто порівну в сім ємностей.
- Пофарбувати.
- Спекти по кілька млинців кожного кольору.
- Остудити.
- Прошарувати торт збитими вершками, які теж можна пофарбувати.
Желейний десерт
Особливо ефектним райдужний торт виходить з різнокольорового желе з білими йогуртовыми прошарками.
Для кольорових шарів використовують готові суміші фруктового желе. Більш корисний і смачний торт готують з соків, відповідних кольорів, з додаванням желатину. Желатин розводять по інструкції. Розчин додають в гранатовий, апельсиновий, персиковий, чорничний, ожиновий соки і сік ківі.
Для йогуртовій прошарку:
- йогурт без добавок;
- цукрова пудра;
- желатин.
Спочатку пудра розчиняється в йогурті, потім вводиться розчин желатину. Збивати суміш не потрібно, щоб в торті не залишилися бульбашки повітря.
- Глибоку форму змастити тонким шаром масла.
- Починати збірку з фіолетового або червоного кольору. Перший налитий шар на торті виявиться зверху.
- Розвести готове желе або змішати порцію соку з желатиновим розчином. Залити у форму. Зібрати ложкою піну з поверхні, якщо вона утворюється. Охолодити.
- Коли перший шар застигне, розвести порцію йогурту, залити білий шар і теж охолодити.
Заливка для кожного нового шару готується тільки тоді, коли попередня вже застиг.
На кожен шар потрібно не менше 3 – 5 годин, так що час потрібно розрахувати заздалегідь. З урахуванням білих прошарків і кольорових шарів райдужний торт збереться не менше ніж за два – три дні.
Готовий торт залишається тільки перевернути на сервірувальне блюдо. Перед цим миску з десертом потрібно на хвилину опустити в гарячу воду. Нарізати десерт зручно гарячим ножем.
