В молочно-сирному соусі
Ще одна варіація. І дуже смачна! Адже сир чудово поєднується з овочами.
Необхідні продукти:
- трави і спеції на свій смак;
- кабачок і баклажан;
- 15 мілілітрів оливкової олії;
- 50 грам масла вершкового;
- один солодкий перець і помідор;
- близько 80 грам будь-якого сиру;
- ложка борошна;
- стакан молока.
Процес приготування:
- Всі овочі добре промити, якщо потрібно, видалити шкірку, нарізати тонкими кружальцями і викласти у форму для запікання. Приправити спеціями і прибрати рататуй в духовку на 40 хвилин, при цьому не забувши прикрити овочі фольгою. Температура 180 градусів.
- Поки інгредієнти доходять до потрібного стану, робимо соус: топимо масло разом з борошном, вливаємо молоко, додаємо трохи перцю, солі і тертого сиру. Перемішуємо до однорідності.
- Заливаємо цією масою вже розм’якшені овочі, знімаємо фольгу і тримаємо в духовці ще 15 хвилин. Перед подачею, поки ще гаряче блюдо, посипаємо його залишилися сиром.
