Шоколадний бісквіт
Хто не любить шоколад? Правильно — його люблять усі, і шоколадний бісквіт — знахідка для ласунів.
Шоколадний бісквіт, що випікається у формі 24-26 сантиметрів, складається з наступних продуктів:
- 200 г борошна;
- 5 яєць;
- 250 г цукру;
- 30 г какао;
- 135 р ростить. масла;
- ½ Скл. води;
- ½ Ч. л. соди і стільки ж дрібної солі;
- 4 г розпушувача.
Спочатку необхідно розділити цукор на дві порції — 200 і 50 гр. Першу порцію з’єднуємо з водою і какао-порошком в невеликій каструльці. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння — вийде однорідна шоколадна маса. Залишаємо трохи охолонути.
З’єднуємо борошно, розпушувач, соду і сіль в окремій мисці, обов’язково просіваємо.
Яйця збиваємо з цукром — маса повинна збільшитися в два рази. Далі приєднуємо шоколадну масу і знову опрацьовуємо міксером.
Останньою в миску, додаємо борошняну суміш. Змішуємо акуратно і досить швидко за допомогою лопаточки — в суміші знаходиться розпушувач, який при попаданні в рідкий тепле тісто відразу починає діяти. В кінці можна хвилину опрацювати тісто міксером.
Заготівлю виливаємо у форму і випікаємо протягом 45-50 хвилин.
Бісквіт виходить досить високий, і його можна розділити на 3-4 коржа.
На замітку. Рекомендуємо промазати шари вершковим кремом, а зверху прикрасити темно-шоколадною глазур’ю з патьоками з білого шоколаду.
