Грибний крем-суп з плавленим сиром
У нашій країні крем-супи не так популярні, як у Франції чи Британії. Але все ж жоден поважаючий себе ресторан не зможе не включити в своє меню таке перше блюдо. Будучи дуже простим у приготуванні і набір інгредієнтів, грибний суп з печериць з плавленим сиром, пюрированный в однорідну масу, виходить неймовірно смачним і дуже вишуканим. Спробуйте приготувати такий суп у себе на кухні, і я впевнена, що ваші рідні (і друзі, які прибіжать на аромат) відчують себе, як за столиком затишного французького ресторану.
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 4
Інгредієнти:
- Куряче філе – 1 шт. (250-300 г);
- Печериці – 300 г;
- Цибуля – 2 шт.;
- Цибуля-порей – 120 г;
- Картопля – 3-4 шт.;
- Сіль – за смаком;
- Приправа для супу (Galina Blanka або аналогічні) – за смаком;
- Лимон – 0,25 шт.;
- Масло рослинне – 35 мл;
- Вершки (20 % жирності) – 100 мл
Спосіб приготування:
- У окріп відправити варитися куряче філе (за бажанням можна використовувати також свинину чи яловичину) протягом 15 хвилин.
- Поки готується бульйон, приготувати всі інші інгредієнти. Печериці очистити і порізати на четвертинки.
- Картоплю порізати дрібними кубиками.
- Ріпчасту цибулю і цибулю-порей дрібно порізати і спасерувати на сковороді в розігрітому рослинному маслі.
- Коли філе отварилось, його слід вийняти, охолодити і розібрати на волокна. А в бульйон відправити картоплю і гриби, варити 20 хвилин на повільному вогні, не допускаючи бурхливого кипіння.
- Додати пасеровку і вершки, всипати приправу, сіль. Готувати ще приблизно 10 хвилин на слабкому вогні.
- Подрібнити вміст каструлі з допомогою заглибного блендера. Зверніть увагу, що для крем-супу характерна досить густа консистенція, тому рідини після приготування повинно залишитися трохи.
- Грибний суп подавати зі шматочками курки і часточкою лимона.
Ось і готовий наш грибний суп з плавленим сиром, рецепт його, як бачите, дуже простий. До цього ароматного супу підійдуть часникові або цибульні сухарі, грінки з ніжним вершковим сиром або гострої намазкой. Пробуйте різні варіанти і шукайте найбільш вам підходить.
