Приготування качки, фаршированого яблуками в духовці.
Оброблену ретельно качку промиваємо зовні і черевце. Потім витираємо качку кухонним рушником.
Яблука, бажано кислих сортів, так як органічні кислоти, відмінно працюють з будь-яким жиром. Яблука промиваємо, видаляємо серцевину і ріжемо великими шматочками, Часточки злегка солимо і перчимо.
Набиваємо черевце качки яблуками, зашиваємо його ниткою. Потім натираємо качку сіллю і перцем, обмазуємо майонезом. Можна приготувати обмазку з гірчиці, лимонного соку і рослинного масла. Вийде той же майонез. Підготовлену тушку витримуємо близько півгодини.
На сковороду виливаємо воду і кладемо на нього качку черевцем вниз. Ставимо качку в духовку і періодично поливаємо соком, що виділився, готуємо до м’якості і рум’яності піци.
З черевця готової качки виймаємо яблука і викладаємо їх на блюдо Качку нарубаем порційними шматочками і кладемо поруч з яблуками. На гарнір можна подати розсипчастий рис або тушковану квашену капусту.
