Як приготувати крем-брюле в домашніх умовах
Необхідні інгредієнти:
- Жовток яєчний – 3 шт.
- Цукровий пісок – 4 столові ложки.
- Ванільний цукор – 1 ч. л. або ¼ чайної ложки ваніліну в чистому вигляді.
- Вершки – 300 мл, жирністю не менше 35 %.
Відокремити яєчні жовтки, додати половину цукрового піску (2 ст. ложки), ванілін, і збивати всю суміш міксером до утворення однорідної маси.
Вершки нагріти до кипіння (але не дати їм ні в якому разі закипіти!), додати залишки цукру в подогревающиеся вершки.
В окремий посуд вилити суміш жовтків з цукром, і , підігріваючи, поступово додавати вершки з цукром, не забуваючи постійно збивати або активно перемішувати.
Коли суміш загусне до стану крему, зняти з вогню, розкласти порційно в креманки або стаканчики. Дати десерту охолонути, потім на 1-2 години можна покласти в холодильник.
Є ще один рецепт приготування десерту крем-брюле, знайдений на сторінці відомої телеведучої кулінарного шоу Юлії Висоцької. Він трохи відрізняється від класичного, але теж може бути цікавий. Цей рецепт на велику сім’ю або прийом гостей – 5-6 порцій.
