Вершковий соус для спагетті з цибулею
Для приготування такого варіанту вершкового соусу потрібні будуть:
- – 450 г бекону;
- – 125 мл 20% вершків;
- – 75 г тертого сиру (твердих сортів);
- – 4 цибулини-шалот (він м’якше за смаком);
- – 3 жовтки;
- – 1 звичайна цибулина;
- – 1 зубчик часнику;
- – 5 чайних ложок оливкової олії;
- – чорний перець і сіль.
Готують вершковий соус з цибулею так:
Оливкова олія прогрівають у сотейнику або сковороді з товстим дном. Висипають туди порубаний лук-щалот і протушиваем його розм’якшення. Слідом додаємо нарізану півкільцями звичайний цибулю, обсмажуємо і кладемо смужки бекону. Він повинен бути напівготові тоді додаємо подрібнений часник і вимикаємо вогонь.
В окремій тарілці збиваємо жовтки з вершками, додаємо тертий сир, сіль і перець. Суміш добре перемішуємо. Потім цибульно-беконну суміш викладаємо на спагетті і поливаємо яєчно-вершковою масою, знову все перемішуємо.
Весь процес приготування займе 20 хвилин, на 2 порції спагетті.
Спагетті з вершковим соусом, незважаючи на приголомшливий смак, дуже калорійне блюдо, тому його слід їсти з обережністю людям, які стежать за своєю вагою.
Ось ще один рецепт вершкового соусу для спагетті. Щоб його приготувати, потрібно підготувати продукти:
- – 30 г вершкового масла;
- – склянка вершків 33% жирності;
- – 3 зубці часнику;
- – 1 столова ложка мигдалю;
- – зелень петрушки і сік половинки лимона;
- – спеції.
