Дріжджовий пиріг з рибою і рисом
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Кількість порцій: 6
Інгредієнти для начинки:
- 1 кг свіжої риби (кому яка більше подобається)
- 1 стакан білого рису
- рослинна олія для смаження
- невелика цибулина
Приготування:
Поки підходить дріжджове тісто можна зайнятися начинкою. Для початку промиваємо склянку рису і відварюємо його до майже готового стану в підсоленій воді. Тим часом ріжемо середніми кубиками цибулю і обсмажуємо до золотавої скоринки. Відварений рис промиваємо і змішуємо з цибулею.
Тушки риби очищаємо, витягуємо кістки, ріжемо кубиками.
Беремо тісто і ділимо на 2 частини. Розкачуємо на пласти. Один кладемо у форму, змащену маслом. Далі викладаємо шар рису і цибулі, потім рибу і ще один тоненький шар рису.
Рада. Начинка перед публікацією повинна охолонути. Тоді всередині пирога не буде випаровування вологи, і в духовці він добре підійде.
Закриваємо пиріг другою половиною тіста і закриваємо краю. По поверхні можна зробити 2-3 проколу, щоб зайвий пар виходив. Для золотистого кольору і апетитного блиску змащуємо зверху збитим жовтком. Залишити пиріг постояти хвилин 15. Тим часом розігріти духовку до 200 градусів. Ставимо пиріг на 20 хвилин, потім зменшуємо вогонь до 150 градусів і залишаємо ще на 20 хвилин.
