Приготування рулетиків з телятиною і грибочками
Всі овочі добре вимивається. Перці розрізають на дві половинки, видаляється серцевина. М’якоть нарізати на тонкі поздовжні смужки. Цукіні і баклажани очищати не потрібно, вони нарізати на тонкі поздовжні пластини. Баклажани викладаються на дощечку і посипаються сіллю. Їх треба залишити на півгодини. Після цього вони промиваються теплою водичкою і обсушиваются.
Приготування начинки. М’ясо вимивається, обсушивается і нарізати на маленькі шматочки. Гриби вимиваються і нарізати на тонкі пластини.
Сковорідка змащується 2 ст. л. олії, і розігрівається. М’ясо обсмажуємо 5 хвилин, додаються гриби, і суміш готується ще 8 хвилин.
У ємність блендера відправляється м’ясо з грибами і горішки. Інгредієнти розмелюють до однорідності, солятся і перчатся, перемішуються.
Часник очищається і нарізати дрібно. Зелень потрібно вимити, обсушити й подрібнити. Часник із зеленню додаються в фарш, перемішуються.
Баклажан і цукіні викладаються, щоб пластини трохи заходили один на одного. На одну сторону викладається 4 смужки перцю і трохи фаршу. Овочі згортаються рулетиком і закріплюються за допомогою зубочисток. Рулети сбрызгиваются маслом і запікаються на грилі з двох сторін по 4 хвилини.
