Риба в кисло-солодкому соусі
Це страва з паназіатської кухні, відноситься до популярного сьогодні напрямом fusion.
Для приготування страви з яскравим смаком будуть потрібні:
- філе камбали;
- баклажан;
- цукіні;
- червоний перець;
- трохи кукурудзяного крохмалю;
- стопка рослинного масла;
- китайський кисло-солодкий соус.
Схема приготування полягає у виконанні наступних дій:
- Філе риби просушується і надрізається хрестоподібно для додання майбутнього страви фактурності.
- Рибна тушка ретельно обвалюється в крохмалі, надлишки якого отряхиваются.
- Далі підготовлена камбала опускається на кілька хвилин у киплячу олію, що дозволяє створити рівномірну золоту шкуринку.
- Овочі нарізаються кубиками, які обсмажуються близько 2 – 3 хвилин, щоб не перетворилися в кашку.
- Тушка риби викласти на сковороду з олією, де глазируется за допомогою невеликої кількості соусу.
Рада! Любителі гостренького можуть додати в склад трохи перцю.
