Риба Хе з коропа
Для любителів гостренького – це цікаве пікантне блюдо. Воно являє собою популярну корейську закуску.
Інгредієнти:
- риба – 2 кіло;
- оцтова есенція – 1 ст. л.;
- рослинне масло – 80-100 мл;
- цибуля – 1 велика головка;
- насіння кінзи – 2 ч. л.;
- часник – маленька головка;
- червоний пекучий перчик – 2 шт.;
- соєвий соус – 2 ст. л.;
- сіль – щіпка.
Приготування:
- З рибної тушки зняти все зайве. Залишити тільки чисте філе.
- Дрібно порізати м’яку частину без кісточок. Найкраще – тонкими короткими смужками.
- Залити рибні шматочки оцтом, перемішати і прибрати під прес на півгодини.
- Цибулю дрібно порізати і смажити до м’якості і легкої рум’яності. Додати сіль, насіння кінзи, подрібнені гострі інгредієнти – перчик і часник. Влити соус.
- Прогріти масу 3-4 хвилини на середньому вогні.
- Якщо все зроблено правильно, то за минулі півгодини риба повинна побіліти. Тепер до неї треба додати заправку з минулого кроку.
- Перемішати і знову прибрати рибу під прес на таку ж кількість часу.
Їсти його можна відразу ж після закінчення зазначеного часу. Але ще смачніше воно стане, якщо витримати закуску в прохолоді протягом ночі.
