Короп на овочевій подушці
Багатокомпонентна овочева подушка стане корисним і смачним варіантом гарніру.
Інгредієнти:
- короп – 1 кілограм;
- цибуля і морква – по 2 шт.;
- кабачок і баклажан – 1 шт.;
- кріп – 3 гілочки;
- лимонна приправа для риби – 1 ст. л.;
- сіль, соняшникова олія.
Приготування:
- Обробити рибну тушку. Видалити голову.
- Зробити глибокі надрізи по спинці риби.
- Натерти карпа сіллю і приправою. Залишити на півгодини.
- Цибулю і моркву подрібнити і обсмажити на олії до м’якості.
- Потім по черзі засмажити кружечок кабачка і баклажана.
- Всі підготовлені овочі присолити і скласти в форму. Зверху розмістити карпа.
- Запікати страву 45-50 хвилин при 175-180 градусів.
Подати готову рибу до столу цілком, разом з овочевим гарніром.
Щоб смачно приготувати рибу, коропа потрібно вибирати максимально свіжого. Відмінно, якщо вдасться купити тушку у рибалок незабаром після вдалого улову.
