Як смачно запекти рибу в духовці
Риба минь в духовці – це один з кращих способів його приготування.
У миня досить жирне м’ясо, тому його краще запікати у власному соку, використовуючи кулінарний пакет або фольгу.
А от щоб сік, що виділився при запіканні не пропав даром, рибу краще запікати з овочами.
Інгредієнти:
- минь, вагою від 1,5 до 2-х кг;
- два лимона;
- три томата;
- дві цибулини і моркву;
- по одному солодкого перцю, баклажана і кабачка;
- три часникового зубчики;
- зелень, спеції.
Спосіб приготування:
- На підготовленої тушки миня робимо надрізи, натираємо її спеціями і збризкуємо соком одного лимона.
- У невелику миску складаємо рубану зелень, півкільця одного головки цибулі і скибочки двох помідор. Поливаємо овочі соком з половинки лимона, солимо, перчимо й перемішуємо.
- В окрему ємність кладемо кубики кабачки і баклажани, присаливаем і через 15 хвилин промиваємо під водою, щоб прибрати гіркоту.
- До баклажана і кабачків додаємо перець соломкою, рубаний часник і нарізану цибулю, а також шматочки залишився помідора.
- Половину лимона просто ріжемо скибочками і кладемо в окрему піалу.
- На лист харчової фольги викладаємо овочеву суміш, зверху кладемо миня, а в його черевце закладаємо суміш з томатів і цибулі, підготовлену у другому кроці.
- Надрізи закриваємо часточками цитруса. Щоб фольга не прилипла, рибу можна промазати маслом.
- Загортаємо тушку з овочами і ставимо запікатися на 25 хвилин. Температура 180 градусів. Потім фольгу розрізаємо і готуємо миня ще чверть години.
