Рецепт приготування як в СРСР
З часів СРСР збереглося багато рецептів, які зараз незаслужено забуті, адже серед них є цікаві, прості і смачні варіанти. Колись це блюдо можна було знайти в будь-їдальні, а зараз мало хто його взагалі готує. Навіть якщо ви ще жодного разу не пробували таку рибу, обов’язково зробіть хоча б раз і результат вас несподівано здивує.
Необхідні продукти:
- цибулю і моркву;
- 0,5 кг філе будь-якої риби, краще всього брати минтай, тріску;
- дві помідори або кілька ложок якісної томатної пасти;
- сіль, цукор і інші спеції за смаком;
- 30 грам борошна;
- сік половини лимона;
- свіжа зелень і один лавровий лист.
Процес приготування:
- Якщо ви не використовуєте відразу філе, то для початку обробити рибу, очистіть її від усього зайвого, добре промийте, дайте висохнути і наріжте на невеликі шматки поперек.
- Окремо змішайте борошно з сіллю, перцем, можна додати ще якісь приправи або прянощі. У цій суміші обваляти підготовлену рибу викласти на гарячу сковороду з маслом і добре обсмажити з двох сторін поки колір не стане красивим золотистим.
- Поки риба доходить до потрібного стану доведеться скористатися іншою сковородою, помістити туди цибулю, нарізаний на тонкі смужки, посмажити його кілька хвилин, потім викласти до нього терту моркву і готувати овочі разом ще п’ять хвилин. Вони повинні стати м’якими і поміняти колір.
- Помідори очищаємо, подрібнюємо на кубики і додаємо до розм’якшеним овочам або ж томатну пасту, якщо ви готуєте з нею, перемішуємо.
- Подивіться на вміст, якщо воно густовато і не вистачає соку, то влийте трохи води, зменшіть вогонь і тушкуйте близько 15 хвилин, не забувши закрити сковороду.
- Відразу ж додайте вибрані спеції, лавровий лист, лимонний сік і цукор. Краще якщо соус буде досить рідким, саме в такому риба виходить більш смачною і добре просочується.
- Посмажену рибу відправляємо в будь-яку ємність, головне щоб вона закривалася. Повністю заливаємо підготовленим і злегка розсолом, маринадом, щільно прикривають і ставимо в холодильник на ніч або просто на 10-12 годин. Через цей період її можна подавати, посипавши свіжою зеленню.
