Заготівля в банках
Закочувати на зиму прийнято овочі, фрукти, компоти, варення, але ніяк не рибу. Але як би дивно це не звучало з неї теж можна зробити смачну заготівлю і по мірі необхідності відкривати до якого-небудь з гарніром або як самостійну закуску для святкового столу. Кількість інгредієнтів не вказано на дві баночки, якщо ви хочете закатати більше, то збільште вагу всіх складових.
Необхідні продукти:
- кілограм риби;
- 0,2 кг помідор;
- одна буряк;
- дві цибулини;
- 20 мл оцту;
- 30 грам солі;
- 0,2 літра масла рослинного;
- дві моркви;
- 0,25 літра води або бульйону від риби;
- цукор – 150 грам.
Процес приготування:
- Заливаємо водою рибу, відправляємо на плиту і готуємо 15 хвилин після того, як вміст закипить.
- Потім ці шматочки викладаємо на сковороду, ставимо слабкий рівень нагріву, додаємо дуже дрібно порізані або пропущені через м’ясорубку помідори й тушкуємо близько 60 хвилин.
- На іншій сковороді обсмажуємо натерту буряк, моркву і цибулю, порізану на кільця. Коли вони стануть м’якими їх потрібно перекласти до риби, приправити зазначеною кількістю солі, цукру і тримати на тому ж рівні нагріву ще годину.
- Приблизно за п’ять хвилин до закінчення цього часу до продуктів вливаємо оцет і те, що вийшло, розподіляємо по заздалегідь стерилізованим банкам, закриваємо їх кришками, обертаємо чимось теплим і так даємо постояти добу. Далі закачування можна просто зберігати в прохолодному місці.
