Під овочевим маринадом
Приготувати на вечерю смачну рибу з овочами досить просто. Пікша дуже ніжна, але щільна риба, тому навіть після запікання або гасіння її м’ясо не розвалюється, зате стає дуже соковитим і смачним.
Інгредієнти:
- риба;
- за дві цибулини і моркви;
- три червоних (солодких) перцю;
- сіль, перець та інші приправи для риби.
Спосіб приготування:
- Очищену рибу ріжемо порційно, приправляємо спеціями.
- У миску кладемо півкільця цибулі, натерту моркву і болгарський перець соломкою. Трохи присаливаем овочі і перемішуємо.
- У форму кладемо шматочки риби, закриваємо їх овочами, наливаємо трохи води і запікаємо в духовці 25 хвилин при температурі 180°С.
У м’ясі пікші практично відсутні дрібні кістки, тому з неї можна робити котлети, фрикадельки і навіть начинку для пельменів. До речі, у Фінляндії саме пікші готують начинку для пирогів, в Норвегії є своє національне блюдо з сушеної пікші, а Америці дуже цінують копчене філе такої риби.
