Готуємо в паніровці
Приготувати ряпушка з апетитною скоринкою досить просто. Для цього вам знадобиться трохи спецій і хрусткі хлібці. Таку рибу можна подавати окремо або разом з ситним гарніром.
Інгредієнти:
- ряпушка;
- 170 г хлібців;
- сіль, перець, олія для смаження.
Спосіб приготування:
- Для панірування подрібнюємо блендером хлібці і змішуємо отриману крихту з приправами.
- Підготовлену ряпушка просто обвалюємо в паніровці і смажимо на розжареній олії.
Пиріг з ряпушкой
Для всіх любителів рибних страв пропонуємо рецепт смачного пирога з ароматною начинкою з м’яса ряпушки. Тісто для випічки можна взяти будь-яку: дріжджове або листкове.
Інгредієнти:
- ряпушка (400 – 450 г);
- сіль, перець;
- 800 г дріжджового тіста;
- цибуля;
- три бульби картоплі;
- жовток.
Спосіб приготування:
- Для начинки можна використати відварену або обсмажену рибу, але смачніше виходить страва з останнім варіантом. Для цього просто смажимо рибу на олії до рум’яної скоринки, а потім готову ряпушка остуджуємо і звільняємо від кісток.
- У форму, змащену маслом, розкладаємо частину тіста, кладемо кружечки картоплі, приправляємо їх сіллю і перцем. Потім кладемо рибу і закриваємо начинку тістом, що залишилося.
- Змащуємо поверхню збитим жовтком, даємо тісту час трохи підвестися і ставимо форму в духовку на 30 хвилин, температура – 180°С.
Ікру ряпушки також можна смачно приготувати. Наприклад, засолити. Для цього ікру потрібно просто збити виделкою, щоб звільнити від оболонки, а потім добре змішати з сіллю. На 100 г продукту її традиційно беруть 5 р. Склад заважають до появи білої пінки, потім перекладають у банки і відправляють в холод на 6 годин.
