Готуємо в пивному тісті
Не менш цікавим смаком володіє риба в тісті, приготованому на основі пінного напою.
Склад продуктів:
- яйця — 4 шт.;
- сік лимона;
- головка цибулі ріпчастої;
- олія соняшникова — до 500 мл;
- філе риби (морський або прісноводної) — 700 г;
- мука в/с — 200 г;
- свіже пиво (бажано світле) — 250 мл;
- зелень, спеції.
Спосіб приготування:
- Обробляємо філе в звичайному порядку. Обов’язково видаляємо з м’яса всі кісточки, ріжемо пласти шматками. Злегка скроплюємо продукт соком лимона, приправляємо спеціями, витримуємо в закритому вигляді 15 хвилин.
- Звільняємо цибуля від лушпиння, дрібно шаткуємо, пасеруємо на олії до рожевого кольору.
- Просіваємо в зручну посуд борошно, перець і сіль. Прянощі повинні обов’язково бути присутніми як в рибі, так і в клярі, інакше страва вийде прісним і несмачним.
- Поміщаємо в окрему чашу свіжі яйця. Добре збиваємо їх міксером до стану густої піни, після чого, не припиняючи роботу побутового приладу, додаємо хмільний напій.
- З’єднуємо отриману рідку масу з борошняним компонентом і прозорим цибулею. Інтенсивно заважаємо складу до зникнення останнього грудочки і утворення тіста однорідної консистенції.
- Нагріваємо в сковороді товстий шар масла. Великий виделкою потім шматочки риби в кляр, обсмажуємо в звичайному порядку до хрусткої скоринки.
Цей же процес можна влаштувати у фритюрниці. Отримуємо неймовірно ефектне блюдо з пікантним смаком!
