Риба вугор, запечена в духовці
На відміну від країн Європи та Азії, де страви з вугра досить популярні, на наших прилавках зустріти таку рибу велика рідкість. Але якщо вам все-таки пощастило побачити свіжого або замороженого вугра, то не проходьте повз. Незважаючи на свій страхітливий вигляд, вугор має дуже смачне м’ясо, солодке і багате живильними речовинами.
Якщо ви не знаєте, як приготувати рибу вугор, то можете не хвилюватися – тут все просто. Єдине, що може викликати труднощі, – це оброблення тушки. Якщо ви купили заморожений продукт, то, як правило, в такому вигляді він продається вже очищеною, а от зі свіжим доведеться повозитися.
Інгредієнти:
- вугор;
- морква та цибулю;
- п’ять – шість бульби молодої картоплі;
- половина лимона;
- по ½ ч. л. куркуми і паприки;
- сіль, перець, масло, будь-яка зелень.
Щоб при очищенні риба не вислизала з рук, натріть її крупною сіллю.
Спосіб приготування:
- Тушку вугра розбираємо, солимо, перчимо, збризкуємо соком цитруса і залишаємо маринуватися.
- Картоплю ріжемо навпіл, моркву нарізаємо брусочками і до напівготовності відварюємо овочі на пару.
- Тепер беремо три ложки соняшникової олії, висипаємо в нього всі сухі спеції.
- Пасеруємо На олії півкільця цибулі.
- Овочі з’єднайте з цибулею і частиною маринаду, викладаємо у форму.
- Залишилися соусом натираємо вугра і кладемо його на поверхні овочів.
- Запікаємо в духовці 20 хвилин, температура – 220 градусів.
